Pork and Beans Caseros

Muchos amamos los pork and beans, pero siempre los habíamos consumido de lata. ¿Qué tal si te digo que este plato lo puedes hacer en casa 100% más delicioso?

Pork and beans es básicamente cualquier plato de frijoles y cerdo, pero cuando recordamos el enlatado que es con frijoles blancos,  ligeramente dulce y usualmente el cerdo es casi inexistente.

Hace años que no preparo frijoles al horno, usualmente es un plato que se suele hacer como acompañamiento en barbacoas. Tiene distintos nombres: Baked Beans(frijoles horneados), BBQ Beans(frijoles de barbacoa), Cowboy Beans(frijoles vaqueros), pero todas son recetas muy similares.

Pork and Beans Caseros

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Servidas: 6 Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes

  • 3 tazas de frijoles
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de bacon picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1/4 taza de mostaza
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua o caldo de pollo para cocinar los frijoles

Instrucciones

1

Dejar los frijoles remojando en agua desde la noche anterior.

2

En una olla grande poner a sofreír el Bacon, cuando esté doradito y suelte su grasa agregar la cebolla y el ajo.

3

Agregar los frijoles y agregar agua o caldo hasta cubrirlos por completo. Agregar la paprika y el laurel. Cocinar hasta que se ablanden los frijoles. Agrega agua o caldo todas las veces que sea necesario.

4

Cuando los frijoles estén blandos, precalienta el horno a 200°C.

5

A los frijoles agrega: mostaza, ketchup, melaza, azúcar y salsa inglesa. Mezcla bien y ajusta sal y pimienta.

6

Si tu olla no puedes meterla al horno, coloca los frijoles en una bandeja para horno, y hornealos destapados por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

Tips

Si no tienes tanto tiempo, puedes usar frijoles enlatados.
Si no tienes melaza, puedes usar miel como yo.
Puedes sustituir el ketchup por salsa barbacoa.
Si te gusta el picante, puedes agregarle chipotle o pimienta roja.
Puedes ablandar los frijoles con antelación y hornearlos al momento que vayas a consumir los.
Puedes agregarle chorizo o salchichas.

Se que esta receta toma mucho tiempo, pero te prometo que el sabor que logras vale absolutamente la pena!

Puedes prepararlos y congelarlos sin ningún problema.

Espero que disfrutes de esta receta y que le metas tu pifia para hacerlos a tu manera.

Siempre con amor y cosas ricas,

-Alex ❤

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