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Recetas

Pollo en mantequilla de Achiote y Culantro

diciembre 21, 2018

Esta es sin duda mi segunda receta favorita de esta serie de recetas de fin de año.

Hace rato andaba con el sofoco de María Palito de que quería preparar un pavo con sabores bien panameños, lo primero que vino a mi mente fue el culantro, pero el culantro es una hierba aromática bastante fuerte y necesitaba algo un poco más suave porque no todos aman su fuerza.

Un día preparando un guiso se me ocurrió hacer una pasta con culantro y achiote; cubrir el ave completamente con esa combinación y resulto mucho mejor de lo que esperaba.

Lo primero que debes hacer es preparar la Mantequilla de achiote con Culantro, es super sencillo y te garantizaras tener la base para muchos platos.

Encuentra la receta aquí: Mantequilla de Achiote con Culantro

Luego vas a marinar el pollo con esa mezcla y asarlo, es sencillo, rápido y con muchísimo sabor.

Pollo en mantequilla de Achiote y Culantro

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1/2 porción de la Mantequilla de Achiote con Culantro
  • 1 Pollo entero
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1

Lava y seca bien el pollo.

2

Con una tijera de cocina corta desde el cuello hasta la cola por ambas partes, debe quedarte abierto a la mitad.

3

luego en una bandeja lo abres y presiona la pechuga hacia la bandeja, vas a romper el hueso de la pechuga para que quede en corte mariposa.

4

Agrega la mantequilla, sal y pimienta. El pollo debe quedar bien sazonado por todas partes.

5

Cubrelo y dejalo marinar en el refrigerador entre 1-24 horas.

6

Saca el pollo de la refrigeradora y precalienta el horno a 350º

7

Coloca el pollo y déjalo asar aproximadamente una hora y media.

8

El pollo esta listo cuando puyes el encuentro y el liquido salga transparente.

9

A Disfrutar!!!

Tips

Si no quieres hacer el corte mariposa puedes hornear el pollo entero.
Yo te recomiendo dejarlo marinar desde el día anterior, así los sabores entraran al pollo.
Puedes agregar vegetales a la bandeja donde asas el pollo para servirlos con el pollo.

Este pollo es mega sencillo, puedes duplicar o triplicar la receta y hacer un pavo fácilmente.

Espero que disfrutes esta receta y aproveches la mantequilla para muchos otros platos!

-Alex <3

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