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Recetas

Pollo Al Sumac en Salsa de Cebolla

marzo 24, 2020

Hoy me inspiré en un plato árabe llamado Mussakhan para cocinar algo distinto.
Es un pollo asado sobre una salsa de cebollas con sumac una baya con un sabor muy parecido al limón. Esta pequeña baya se usa para sustituir el vinagre o limón e  varios platos. Ha sido usada para teñir textiles por su color rojo intenso y tiene propiedades antioxidantes.

El sumac lo conocí por pura casualidad, solía agregarlo mucho a ensaladas pero gracias a mi visita a Turquía creció mi fascinación por el mundo árabe y sus sabores.

Espero que cuando lo pruebes te animes a usarlo más seguido también.

Pollo al Sumac en Salsa de Cebolla

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

  • 2 cebollas medianas
  • 6 dientes de ajo picado
  • 1/2 taza de agua
  • 8 muslos de pollo
  • 2 cucharadas de sumac
  • 1/2 cucharada de Comino
  • 1/2 cucharada de Coriandro
  • 1/2 cucharada de Clavo de olor
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones

1

Pica las cebollas en tiras y colócalas con el ajo en el fondo de un molde para horno. Precalienta el horno a 200°C.

2

En un bowl coloca el pollo y agrega las especias, sal y pimienta y el aceite. Mézclalo muy bien.

3

Agrega el agua a la bandeja de las cebollas y acomoda las piezas de pollo.

4

Tapa la bandeja y llévalo al horno por 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo destapado y asalo por 10 a 15 minutos más.

5

Acompaña este plato con arroz blanco, bañado con una buena cucharada de la salsa de cebolla.

6

El jugo del pollo especiado caerá sobre las cebollas y le dará un sabor maravilloso

Tips

Si no tienes sumac, utiliza ralladura de limón y 1 limón picado en rodajas delgadas.
Puedes agregar otras especias árabes como el Zaatar.
Otra buena idea es acompañarlo con un pan plano y algo de tahini.

¿Te animas a probarlo?

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤

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