Hoy me inspiré en un plato árabe llamado Mussakhan para cocinar algo distinto.
Es un pollo asado sobre una salsa de cebollas con sumac una baya con un sabor muy parecido al limón. Esta pequeña baya se usa para sustituir el vinagre o limón e varios platos. Ha sido usada para teñir textiles por su color rojo intenso y tiene propiedades antioxidantes.
Pollo Al Sumac en Salsa de Cebolla
4
raciones40
minutosIngredientes
2 cebollas medianas
6 dientes de ajo picado
1/2 taza de agua
8 muslos de pollo
2 cucharadas de sumac
1/2 cucharada de Comino
1/2 cucharada de Coriandro
1/2 cucharada de Clavo de olor
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones
- Pica las cebollas en tiras y colócalas con el ajo en el fondo de un molde para horno. Precalienta el horno a 200°C
- En un bowl coloca el pollo y agrega las especias, sal y pimienta y el aceite. Mézclalo muy bien
- Agrega el agua a la bandeja de las cebollas y acomoda las piezas de pollo
- Tapa la bandeja y llévalo al horno por 20 minutos. Una vez pasado ese tiempo destapado y ásalo por 10 a 15 minutos más
- Acompaña este plato con arroz blanco, bañado con una buena cucharada de la salsa de cebolla
- El jugo del pollo especiado caerá sobre las cebollas y le dará un sabor maravilloso
El sumac lo conocí por pura casualidad, solía agregarlo mucho a ensaladas pero gracias a mi visita a Turquía creció mi fascinación por el mundo árabe y sus sabores.
Espero que cuando lo pruebes te animes a usarlo más seguido también.
¿Te animas a probarlo?
Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤
