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Recetas

Crema de papas y chorizo al ajo

octubre 21, 2019

Llego la temporada de lluvias y con ellas las ganas de comer algo calientito y cremoso. 

Hace rato tenía en mi canasta unas papas que quería usar, no se donde lo vi pero tenía tremendas ganas de comerme una crema de papas. Mi crema de papas podía ser todo, menos basiquita, y lo mejor es que use puros ingredientes que ya tenía en la refrigeradora: zanahorias que ya hasta les habría crecido hojitas, crema para cocinar de una receta anterior y petit pois que ni me acuerdo cuando compre y estaban congeladas.

Me dispuse a picar todo y poner manos a la obra, todas esas «sobras» eran perfectas para mi crema. Es como si mi subconsciente lo hubiera planeado. Usualmente para este tipo de cocciones usas algo llamado mirepoix, que no es más que cebollas, apio y zanahorias en cubitos. Yo honestamente no soy super fan del apio, así que decidí no usarlo y darle el toque verde con las petit pois.

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Servidas: 6 Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de petit pois
  • 3 tazas de papas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 paquete de chorizo al ajo (4 unidades)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 3 tazas de crema para cocinar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chucharadita de Paprika
  • 1 chucharadita de Comino
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

En una olla grande a fuego medio, coloca el chorizo picado a sofreír. Cuando este cocido, retíralo de la olla.

2

En el aceite que quedo, agrega el ajo y la cebolla. Déjalos cocinarse un rato. Cuando la cebolla este suave coloca la zanahoria y revuelve bien.

3

Cuando los vegetales estén suaves, agrega las papas. Revuelve bien y trata de que se impregnen los sabores en las papas.

4

Vierte el chorizo que reservaste, caldo de pollo, la crema y las especias. Agrega sal y pimienta.

5

Cocínalo hasta que se suavicen las papas. Cuando estén suaves agrega las petit pois y ajusta la sal y la pimienta.

6

¡A servir y a disfrutar!

Tips

Puedes usar Leche regular y crear la cremosidad con 1/3 de taza de harina.
Para lograr que espece mas rápido, solo debes procurar aplastar algunas de las papa, esto libera los almidones dándole esa textura cremosa.

Es un plato sencillo y lleno de sabor. Como es cremoso y lleva muchos vegetales puedes comerlo tranquilamente en almuerzo o cena.

Amor y cosas ricas,

-Alex <3

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