No hay nada que grite amor más fuerte que un guiso. Esa comida que paso horas concentrando sabores a fuego lento, mientras tortura a todos los que se asoman a la cocina. Es un aroma que llena toda la casa y nos pone a pensar en servirse una buena palangana.
El desayuno es mi comida favorita, es sencillo y casi siempre se puede comer con las manos; que les puedo decir, me gusta ensuciarme y luego tener la “necesidad” de chuparme los dedos.
Al panameño le gustan los desayunos pesados, hecho para aguantar bien la faena del día, por eso nuestros desayunos van cargados de guisos y preparaciones donde hay mucha proteína y carbohidratos.
Como ya les pase la receta de las hojaldas toca la otra parte importante del plato: Unas encantadoras Salchichas Guisadas.
Recuerda que esta receta es solo una guía, puedes variarla y ponerle tu propio toque.
Puedes encontrar la receta de las hojaldas aquí: ¡Hojaldas!
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Salchicha Guisada, dándole amor al desayuno panameño
Plato: DesayunosCocina: Panameña5
raciones1
horaIngredientes
1 Paquete de Salchichas picadas en rodajas
1 taza de Cebolla picada
1 taza de tomate picado
1 taza de ají picado
6 hojas de culantro
4 dientes de ajo
Azúcar, Sal y pimienta al gusto
Aceite
1 litro de caldo de carne o agua
Instrucciones
- En un olla amplia agrega el aceite y sofríe el ajo, la cebolla, el ají y el tomate, dando un minuto para agregar cada uno.
- Agrega las salchichas y revuelve bien, deja que penetren los sabores.
- Agrega la pasta de tomate, revuelve bien y agrega el caldo hasta cubrir las salchichas.
- En este momento vas a agregar el culantro y las vas a dejar cocinar tapado a fuego lento.
- Sí sientes la mezcla un poco ácida, agrega una pizca de azúcar y revuelve bien
- Cuando las salchichas estén casi listas, agrega sal y pimienta
- Si te gusta el guiso espeso, deja que se evapore el agua. Pero si te gusta el guiso más suelto agrega más agua y ajusta la sal y pimienta.
