Hace un par de semanas preparé un Orzo con Camarones que estaba de muerte lenta y obvio, tengo la obligación de compartir esta receta para que tu también la disfrutes.

El orzo es una pasta corta con forma de grano de arroz, se cocina muy rápido y es excelente en ensaladas y sopas, aunque también puedes preparar un risoto falso por su particular forma.

Es un tipo de pasta italiana que también se le conoce como «Risoni» que significa arroz de grano largo, y como su nombre lo indica asemeja un largo grano de arroz. Al igual que otras pastas es hecho a base de harina blanca.

Hay versiones del orzo en otros tipos de cocina como:

Griega: kritharáki

Turca: şehriye

Árabe: shareyah

Española: Piñones

En todas sus versiones, el uso de esta pasta es muy parecido, se puede servir como acompañamiento, en sopas, ensaladas y al horno.

Estuve investigando sobre el origen del orzo en varios tipos de cocina y no encontré nada información con la que quedara satisfecha así que seguiré investigando y próximamente volveré a echarles todo el cuento. Lo que si encontré es que es innegable su origen italiano, es muy popular en Grecia y por geografía seguramente llego, en cambio España y el Medio Oriente seguro algo tiene que ver con el periodo de la ocupación musulmana.

Seguiré investigando porque no me puedo quedar con la duda! Lo que si sé es que le pregunte a un conocido español y no tenía ni idea de que eran los «piñones», pero siendo España tan grande y diversa, la pregunta fue muy inocente de mi parte.

Con esta receta decidí utilizar camarones porque sinceramente los tenía en el congelador y la combinación de mariscos y limón es un matrimonio sagrado.

Espero que te antojes de preparar esta receta y que la disfrutes, recuerda que puedes salir de cualquier duda en los comentarios o puedes buscarme en Instagram donde contesto super rápido!

Siempre con amor y cosas ricas,

Alex <3

PD. Si quieres más recetas con camarones dale click aquí: Recetas con Camarones

Orzo con Camarones: Una delicia Italiana

Receta elaborada por: Alexandra Paola

Preparación

5 minutos

Cocción

35 minutos

Descanso

5 minutos

Total

45 minutos

Plato

Plato fuerte

Cocina

Italiana

Porciones

4 porciones

Ingredientes

Para sazonar los camarones

1 lb de camarones limpios
1 cucharada de ralladura limu00f3n
Sal y pimienta al gusto

Para preparar el Orzo

Mantequilla al gusto
4 dientes de ajo picados o machacados
1 limu00f3n amarillo en rodajas
1 taza de cebolla picada finamente
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de pimienta roja
1 cucharada de ralladura de limu00f3n
1 u00bd taza de orzo
u2153 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de vegetales o pescado.
Sal y pimienta al gusto
u00bd taza de queso parmesano
Aceite de oliva

Instrucciones

Seca bien los camarones y sazonar con ralladura, sal y pimienta y reservar.
Calienta un sartu00e9n grande y agrega aceite de oliva. Cuando estu00e9 caliente, vas a dorar los camarones. Retira del sartu00e9n y reserva.
Agrega un poco de mantequilla al sartu00e9n y vas a dorar el limu00f3n por ambos lados y lo vas a reservar.
Agrega otro poco de mantequilla y vas a dorar la cebolla y el ajo, cuando se transparente agrega la ralladura de limu00f3n, pimienta roja y el orzo, du00f3ralo por un minuto.
Vas a agregar el vino blanco y a revolver para que todo el sabor que estu00e1 en la sartu00e9n se suelte, luego agregas el caldo y sazona con sal y pimienta.
Deja que se cocine el orzo y cuando espese y veas que el orzo creciu00f3, agrega el parmesano, el cilantro y revuelve bien. Decora con los camarones y los limones que reservaste el principio y sirve de inmediato.

Notas

Puedes ponerle queso y llevarlo al horno a temperatura alta para que se derrita y se dore!
Puedes utilizar sazonador Lemon-Pepper para los camarones.

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Orzo con Camarones: Una delicia Italiana