Orzo con Camarones: Una delicia Italiana
Alexandra Paola | March 21, 2021 | Plato Fuerte
Hace un par de semanas preparé un Orzo con Camarones que estaba de muerte lenta y obvio, tengo la obligación de compartir esta receta para que tu también la disfrutes.
El orzo es una pasta corta con forma de grano de arroz, se cocina muy rápido y es excelente en ensaladas y sopas, aunque también puedes preparar un risoto falso por su particular forma.
Es un tipo de pasta italiana que también se le conoce como «Risoni» que significa arroz de grano largo, y como su nombre lo indica asemeja un largo grano de arroz. Al igual que otras pastas es hecho a base de harina blanca.
Hay versiones del orzo en otros tipos de cocina como:
Griega: kritharáki
Turca: şehriye
Árabe: shareyah
Española: Piñones
En todas sus versiones, el uso de esta pasta es muy parecido, se puede servir como acompañamiento, en sopas, ensaladas y al horno.
Estuve investigando sobre el origen del orzo en varios tipos de cocina y no encontré nada información con la que quedara satisfecha así que seguiré investigando y próximamente volveré a echarles todo el cuento. Lo que si encontré es que es innegable su origen italiano, es muy popular en Grecia y por geografía seguramente llego, en cambio España y el Medio Oriente seguro algo tiene que ver con el periodo de la ocupación musulmana.
Seguiré investigando porque no me puedo quedar con la duda! Lo que si sé es que le pregunte a un conocido español y no tenía ni idea de que eran los «piñones», pero siendo España tan grande y diversa, la pregunta fue muy inocente de mi parte.
Con esta receta decidí utilizar camarones porque sinceramente los tenía en el congelador y la combinación de mariscos y limón es un matrimonio sagrado.
Espero que te antojes de preparar esta receta y que la disfrutes, recuerda que puedes salir de cualquier duda en los comentarios o puedes buscarme en Instagram donde contesto super rápido!
Siempre con amor y cosas ricas,
Alex <3
PD. Si quieres más recetas con camarones dale click aquí: Recetas con Camarones
Orzo con Camarones: Una delicia Italiana
Receta elaborada por: Alexandra Paola
Preparación
5 minutos
Cocción
35 minutos
Total
45 minutos
Plato
Plato fuerte
Cocina
Italiana
Porciones
4 porciones
Ingredientes
Para sazonar los camarones
- 1 lb de camarones limpios
- 1 cucharada de ralladura limu00f3n
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el Orzo
- Mantequilla al gusto
- 4 dientes de ajo picados o machacados
- 1 limu00f3n amarillo en rodajas
- 1 taza de cebolla picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro
- 1 cucharada de pimienta roja
- 1 cucharada de ralladura de limu00f3n
- 1 u00bd taza de orzo
- u2153 taza de vino blanco
- 2 tazas de caldo de vegetales o pescado.
- Sal y pimienta al gusto
- u00bd taza de queso parmesano
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Seca bien los camarones y sazonar con ralladura, sal y pimienta y reservar.
- Calienta un sartu00e9n grande y agrega aceite de oliva. Cuando estu00e9 caliente, vas a dorar los camarones. Retira del sartu00e9n y reserva.
- Agrega un poco de mantequilla al sartu00e9n y vas a dorar el limu00f3n por ambos lados y lo vas a reservar.
- Agrega otro poco de mantequilla y vas a dorar la cebolla y el ajo, cuando se transparente agrega la ralladura de limu00f3n, pimienta roja y el orzo, du00f3ralo por un minuto.
- Vas a agregar el vino blanco y a revolver para que todo el sabor que estu00e1 en la sartu00e9n se suelte, luego agregas el caldo y sazona con sal y pimienta.
- Deja que se cocine el orzo y cuando espese y veas que el orzo creciu00f3, agrega el parmesano, el cilantro y revuelve bien. Decora con los camarones y los limones que reservaste el principio y sirve de inmediato.
Notas
- Puedes ponerle queso y llevarlo al horno a temperatura alta para que se derrita y se dore!
- Puedes utilizar sazonador Lemon-Pepper para los camarones.
