Yo amo la comida mexicana aunque creo que no probado la cocina mexicana real.

Lo que conocemos como comida mexicana generalmente es cocina Tex-Mex es una cocina mexicoamericana, que nace por la migración de mexicanos a Estados Unidos y con el tiempo sus ingredientes se fusionaron.
Es esta cocina es común el uso de queso rallado, carnes que pueden ser de cerdo, vaca o pollo; frijoles, ajíes, especias y tortillas de harina.

Cada vez que voy a visitar a mi familia hay un lugar que no puedo dejar de visitar, es un puesto de comida mexicana en el mercado de pulgas.

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Lo que más me gusta es ver como todos colaboran para servir rápidamente a sus comensales. Tienen elotes, aguas frescas y frutas tal cual las encontrarías en México.
Siempre compro uno de todo, porque todo es tan fresco y delicioso que quiero disfrutarlo.
Pero mi favorito sin duda alguna es el elote asado.
Es una mazorca que asan dentro de su capullo, luego lo pelan delante de ti, lo preparan en un santiamén y te lo entregan para que puedas disfrutarlo.

Mi versión es adaptada a lo que tengo en la refrigeradora, pero igualmente delicioso.
El original va con queso cotiza, crema fresca y mucho chile piquín.

Si no tienes mazorcas, pero te antojaste horrible, puedes hacer esquites.
Es lo mismo solo que con maíz desgranado o de lata. Escúrrelo muy bien y prepáralo en un bowl siguiendo las mismas indicaciones.

A matarse el antojo!

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ??‍♀️??