El Reto: Chupe de Habas Pana-Peruano
Alexandra Paola | September 18, 2019 | Plato Fuerte
Alexandra Paola | September 18, 2019 | Plato Fuerte
Soy una gran amante de la cocina Peruana, pero nunca pensé que mi primer intento de recrear esta cocina iba a ser con un Chupe de Habas.
Si me sigues en instagram, has visto mi ultimo invento. Un reto en el que finalmente le doy uso a mis más de 40 libros de cocina. En qué consiste? Cada semana voy a usar una ruleta para escoger de forma aleatoria 2 libros de cocina, luego podrás votar en mis historias y preparare una receta del libro más votado. Uno de los votantes del libro ganador escoge el número de página y yo me pongo a cocinar!
La semana pasada salió e libro Bravazo de Gaston Acurio y me toco hacer un chupe de habas. Nunca había comido chupe y fue un lio conseguir los ingredientes, por lo que me toco sustituir algunas cosas y seguir adelante con la receta. Sé que conseguir los ingredientes originales no esta fácil, pero debo decir que el sabor que logré con esta receta, es increíble.
Es rico, pero no me refiero a sabor, me refiero a un plato cremoso, gracias a sus almidones, levemente picante y que te deja una sensación de saciedad en el alma, no se si será porque me lo comí calentito un día de lluvia, pero se sintió delicioso.
El resultado no es muy peruano que digamos, pero retarme a usar sus ingredientes fue una belleza.
Este es un plato muy sencillo pero lleno de amor, porque toma su tiempo lograr los sabores.
Solo quiero compartir una cita del gran Acurio:
«¿Cuál es la diferencia entre un caldo, una sopa, un sudado y un chupe?
El caldo es un jovencito lleno de vida.
La sopa, una hermosa dama disfrutando de la vida.
El sudado es como un hombre ducho en la vida y el chupe, el chupe, la abuela que abriga nuestro vivir.»
Gaston Acurio
Gracias por compartir tu cultura y maestría Gaston.
Siempre con amor y cosas ricas,
-Alex ❤
Receta elaborada por: Alexandra Paola
10 Minutos
60 Minutos
80 Minutos
Plato Fuerte
Peruana
8 Porciones