Comiendo saludable y rico: Lasaña de Zucchini
Alexandra Paola | September 5, 2017 | Plato Fuerte
Hace varias semanas vengo buscando opciones más saludables para comer, mis malos hábitos alimenticios me han llevado a acumular un par de libras demás, mi lasaña de zucchini vino a remediar eso!
Yo no me siento mal por ser gordita, pero si debo tomar en cuenta que esto empezó a afectar mi salud. Yo adoro viajar y cuando visito lugares me cuesta mucho subir escaleras, hacer hiking y algunas actividades; renunciar a conocer el mundo por mala salud no es una opción para mi, así que decidí que voy a hacer cambios en mi vida.
La razón por la que me descontrole es mi desorden con las comidas, así que decidí comer más sano y de forma regular; es decir
- Nada de comida rápida para salir del paso
- Nada de comidas a horas locas
- No comerme todo lo que esta en el plato solo porque esta en el plato
- Comer la mayor cantidad de comidas caseras posibles
A esto le sume hacer actividad física, cambiar la soda por agua y honestamente me siento mucho mejor y más satisfecha.
En ese camino hacia la comida saludable, estaba fastidiada de pensar en ensaladas así que me puse a ver opciones de vegetales que no como con frecuencia.
Entre esos encontré el Zucchini o calabacín, una fruta, sí, botanicamente es una fruta! Es familia de la calabaza y el zapallo y puede ser aprovechado de muchas maneras.
Como ya tengo una receta de Berenjenas a la Parmesana, quise hacerle un twist a esa receta y cambiar la berenjena por el Zucchini, de la forma más saludable posible.
Es una receta super sencilla y rápida, lo que toma más tiempo es cortar el zucchini!
¿Tienes tu propia receta? ¡Cuéntamelo todo!
Instagram: @Alextecuenta
Twitter: @_AlexandraPaola
Opiniones de una #ForeverGordita que le gusta cocinar y comer
-Alex <3
Comiendo saludable y rico: Lasaña de Zucchini
Receta elaborada por: Alexandra Paola
Preparación
5 Minutos
Cocción
20 Minutos
Total
30 Minutos
Plato
Plato Fuerte
Cocina
Italiana
Porciones
4 Porciones
Ingredientes
- 6 Zucchinis
- 2 tazas de queso ricota
- 2 tazas de queso pepper jack
- 2 tazas de salsa bolou00f1esa
- 1 cucharada de paprika y una pizca extra para espolvorear
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Lava bien los zucchnis y cortarlos en rodajas delgadas con una mandolina.
- Colu00f3calos en papel toalla para que absorba el agua, tu00e1palo y reserva.
- En un envase hondo, coloca los 2 tipos de queso, la paprika y una pizca de sal y pimienta. Combina todo muy bien y reserva.
- En un envase para horno coloca una pizca de aceite, salsa bolou00f1esa y luego una capa de zucchini, sazonala con sal y pimienta.
- Coloca una capa de la mezcla de quesos y luego una capa de salsa bolou00f1esa. Coloca una capa de zucchini y sazonala con sal y pimienta.
- Repite las capas hasta que acabes los ingredientes con una capa de zucchini.
- A la u00faltima capa le colocas, sal, pimienta, paprika y una pizca de aceite.
- Metelo en el horno a 250u00ba por 20 minutos o hasta que la primera capa este dorada.
Notas
- Hice una versiu00f3n vegetariana al no ponerle salsa bolou00f1esa, como el queso derrite muy bien y el zucchini es muy humedo, no necesite una salsa blanca.
- Puedes cambiar la salsa bolou00f1esa por una salsa de tomate y vegetales.
- Si la quieres mu00e1s "quesosa" cambia las proporciones de los quesos de 2-2 a 3 de pepper jack por 1 de ricota.
- Si no buscas cortar caloru00edas, puedes rociar la u00faltima capa con queso para que se gratine.
- Si usas la salsa, trata de reducirla lo mu00e1s que puedas para que no te quede aguada.