Camarones al Ajillo con Hierbas y Limón

Alexandra Paola | September 2, 2015 | Plato Fuerte

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Si hay algo que abunda en nuestro país son los mariscos frescos, con la bendición de dos océanos y cuento con la suerte de vivir frente a la playa.

No hay algo que me alegre más que escuchar esa voz familiar de Mafia(es correcto, ese es su apodo): “Weeeenaaas, ta tu mamá? amarraste a tu perro? ese perro ta loco” El pescador local que pasa frente a mi casa con un tuco de hielo en la carretilla, para mantener frescos sus tesoros. El que alborota a mis perros los fines de semana, ofreciéndonos mariscos frescos y excelentes “ofertas” de camarones, longorones o pescados, frutos de la pesca matutina.

Donde conocí el arte de negociar los camarones con cabeza y sin cabeza, un pescaito flaco que nadie quiere y cualquier otra cosa que se enredó en la malla y que es digna de ponerse en un plato, para al final terminar con una plato con un mix interesante y mi mamá arrepintiéndose de no comprar los camarones que ya estaban pelados por ahorrar un poco.

Son estos momentos en los que me siento afortunada de vivir en un pueblo con la tradición de la pesca y me lleno de recuerdos.

Me transporto a los días dónde de mi tío Chema nos traía cambombia, cangrejo y longorones, de los paseos con mi abuela donde Loro, para llevarnos el mejor pescado a la mesa; o de las escapadas a la playa con China para ir a buscar almejas.

Creanme que mi playa si me la gocé durante mi infancia y me dejo muchas lecciones: Al mar se le respeta y que no hay mayor orgullo que llevar tu propia comida a la comida a la mesa, sino preguntenle a mi mamá después que regresaba morada del frío pero con una sonrisa de oreja a oreja por traer mi vasijita de helado llena de almejas.

Creo que el primer marisco que cocine fueron almejas, no les mentire, queme muchos ajos, comí mucha arena y varias almejas requete malas. Por suerte con el tiempo y la práctica, hacía unas almejas tan deliciosas que mi mamá ni preguntaba, solo me dejaba hacer mis amadas almejas después que venía de la playa y nos las comíamos felices.

Creo que solo alguien que creció frente al mar podrá entender el amor que le tengo y la riqueza tan grande que es tener todos estos manjares a tu alcance. Solo alguien que lo ha vivido entiende porque me parte el corazón ver mi playa sucia y que la dejen hecha un desastre los domingos.

Este domingo me desperté y mi mamá ya tenía el menú planeado, solo hay un detalle, a mi mamá no se le da para nada la cocina.  Tenía listo un arroz con coco y guandú, pero me puso esa cara que pone cuando quiere que yo cocine y me mostró un plato lleno de camarones listos para la olla.

Revise lo que tengo en la cocina, le doy una ojeada a pinterest y me dispongo a trabajar con lo que hay: mantequilla, ajo, cilantro fresco y limón.

Es una mezcla super sencilla, pero como dicen en los programas de cocina: menos es más.

Sobre todo con los camarones que son tan delicados y que tienen un sabor tan maravilloso que solo necesitas pocos ingredientes para realzarlos.

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Sabores que complementan muy bien el camarón

Camarones al Ajillo

Camarones al Ajillo con Hierbas y Limón

Receta elaborada por: Alexandra Paola


Preparación

Cocción

Total

Plato

Cocina

Porciones


Ingredientes

  • 2 libras de Camarones pelados y desvenados
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • ¼ de barra de mantequilla
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • ½ limón
  • 1 a 2 cucharadas de cilantro fresco picadito
  • Sal y Pimienta

Instrucciones

  1. En un sartén a fuego medio coloca el aceite de oliva y la mantequilla, el aceite de oliva evitará que la mantequilla se queme muy rápido, agrega los ajos machacados o picados finamente y deja que impregne la mantequilla, no dejes que se doren, o tu salsa quedará amarga.
  2. Cuando los ajos liberan su olor agrega los camarones, sal y pimienta. Saltearlos hasta que tomen su característico color naranja. En ese momento agrega el cilantro, revuelvelo y retiralo del fuego. Justo cuando estás a punto de servir exprimimos medio limón y revolvemos.

Notas

  • Este plato va divino con arroz con coco o con patacones, les echas por encima un poco de la salsa y es una delicia
  • Puedes hacer más salsa si agregas más mantequilla, pero a mi en lo personal me gustan un poco más secos.
  • Puedes agregar otras hierbas aromáticas o usar hierbas secas. Intenta usar orégano o albahaca, le dan un sabor delicioso.
  • Puedes preparar la mantequilla de ajo en grandes cantidades y guardarla en la nevera para usarla en otros platos. 

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Unos tacos bien chingones con un twist afrodelicioso!!!
#AlexTeCuenta #Callejeando🇵🇦 #FoodiePty
  • ¡Te cuento que estoy trabajando en mi página web para que puedas encontrar todas mis recetas super fácil y con un solo click! ✨️💻📱✨️

Si no conoces www.AlexTeCuenta.com te cuento que deberías tenerlo en tu barra de favoritos para que cuando esté listo ✅️ puedas vidajeniar todo!!! 😏✨️

✨️ Se te antoja alguna de estas recetas? Mándame un DM y te la paso!!! 😊💖✨️

#AlexTeCuenta #RecetasFaciles #Panamá #México #Colombia
  • Hay días en los que ando inspirada y me animo a probar cosas nuevas! 
Esta es mi versión de un clásico Ruso Stroganoff de Carne 😏
Necesitas: 
1 1/2 lbs de pulpa negra 
1 bandeja de hongos de 225 gr
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
Tomillo
Caldo de carne o agua
1/2 taza de crema agria
Aceite de oliva
Sal y pimienta 
Opcional: 
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de salsa inglesa 
1 cucharada de maicena en agua(para espesar)

Lo sirves con la pasta de tu elección o puedes hacer gnocchi salteado en mantequilla como yo 😜

Espero que te animes a probarlo y me cuentes que se volvió tu plato favorito 🤩 

#AlexTeCuenta #recetasfaciles #recetasquenofallan #strogonoffdecarne
  • Te prometo que este es el flan más sencillo y delicioso que vas a probar!!!
Necesitas:
1 taza de azúcar blanca
4 huevos
1 lata de leche evaporada 
1 lata de leche condensada 
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de licor de naranja (opcional)
Ralladura de naranja

Precalienta el horno a 180°C y hornea por 1 hora

Este es un flan delicioso para compartir en familia o comertelo todo(nadie te va a juzgar 😜)

Como siempre espero que te animes a prepararlo y que lo disfrutes ✨💖✨
#AlexTeCuenta #RecetaFacil #Flan #Panamá #recetasquenofallan
  • En la escala de Alex, Cuál eres hoy? 
La última es mi cara cuando tengo que grabar y se me acaba el gas 🤭🤭🤭

Espero que estés teniendo una buena semana.
Ríanse feo y pásenla bonito 😜💖

#AlexTeCuenta #Panamá #Riete
  • ¿Eres amante de las hamburguesas? Mis amigos de @nestlequerico me invitaron a preparar una #QueRicoBurger y te cuento que me quedó de muerte lenta con la “Salsita Secreta” 🤫 que te compartiré para que te deleites con esta Burger 😍🍔✨

Necesitas:
Pan de hamburguesa
Todos los quesos @nestlequerico que quieras 🤩
Tomate
Lechuga

Para la carne: 
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de ajo en polvo 
1/2 cucharadita de cebolla en polvo 

Para la salsa:
1 taza de mayonesa 
1/4 taza de pepinillos y su jugo
1 cucharada de mostaza 
1 cucharadita de paprika
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
Sal al gusto

Espero que guardes el secreto de la Salsita 🤣 y que disfrutes ponerle a tus hamburguesas 😋🍔✨

#AlexTeCuenta #Panamá #recetasfaciles #recetasquenofallan #QueRico
  • ¿Eres fan de las Costillas? Yo si!!! Así te que dejo la receta de mis Costillas de Cerdo en Salsa de Mandarina picante 🔥 🥵 🌶️
Necesitas:
1 rack de costillas
1 taza de jugo de mandarina
2 cucharadas de ajo rallado
2 cucharadas de jengibre rallado
1 cucharada de Gochugaru o chile en polvo
1/4 taza de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de sésamo
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de azúcar morena
El horno debe estar precalentado a 350 °F o 180 °C
Te toma aproximadamente 1 hora.
Si no te gusta el picante lo puedes obviar, si no tienes gochugaru cualquier picante que tengas a mano debe funcionar. 
Creo que esta receta la TIENES que guardar para el fin de semana 😎
#AlexTeCuenta #RecetasQueNoFallan #Panama #Gochugaru #Costillas #Foodie
  • Me sume al trend de moda y te traigo mi versión de la #Tacoburger una forma rápida y divertida de comerte una hamburguesa pero sin el pan! Lo mejor esta lista en 15 minutos 😋
#AlexTeCuenta #TikTokTrends #TikTok #Panama #RecetasQueNoFallan
  • Wenas, wenasss!!!
Ya tocaba actualizar mis fotos y aprovecho para presentarme con los más nuevos, asi que les contaré algunas cosas sobre mi.
Soy Alexandra, pero Alex para los amigos.
Me gusta comprar vegetales de a $1 en el semaforo y pasar horas en el Mercado de San Felipe.
Me encantan los platos asiáticos y creo que la comunidad China me puede adoptar.
Soy intolerante a la Lactosa y siempre se me olvida tomarme la pastilla.
Tengo 3 perris, 3 michis y le transe el gato a un vecino 🫣(parece que acá la comida es más rica), así que ahora son 4.
Amo a todos los animales menos a las cucarachas, las arañas grandes, los alacranes y los taxistas que me tiran el carro.
Una vez me mordio un meracho pero no me dio superpoderes. 
Odio la ensalada de pepino, lechuga y tomate.
Detesto el vinagre blanco, no sabe a nada y solo se debe usar pa' limpiar.
En mi casa no se mata nada, vivo con un congo en la veranera y unas abejas en una ventana. Si ellas no se meten conmigo, yo tampoco con ellas.
Trato de vivir la vida con una sonrisa, porque no gano nada con amargarle la vida a otros.
Me gusta compartir lo que cocino para que otras personas vean que comer rico no es complicado, ni tiene que ser caro💖

Gracias por estar aquí y ser parte de esta familia digital 🥰🥰🥰

#AlexTeCuenta
#Panamá
¿Ya probaste los Luismi Tacos 🌮 de @latapadelcoco ? Unos tacos bien chingones con un twist afrodelicioso!!! #AlexTeCuenta #Callejeando🇵🇦 #FoodiePty
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hace 4 semanas
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Hay días en los que ando inspirada y me animo a probar cosas nuevas! Esta es mi versión de un clásico Ruso Stroganoff de Carne 😏 Necesitas: 1 1/2 lbs de pulpa negra 1 bandeja de hongos de 225 gr 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo Tomillo Caldo de carne o agua 1/2 taza de crema agria Aceite de oliva Sal y pimienta Opcional: 1 cucharada de mostaza Dijon 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharada de maicena en agua(para espesar) Lo sirves con la pasta de tu elección o puedes hacer gnocchi salteado en mantequilla como yo 😜 Espero que te animes a probarlo y me cuentes que se volvió tu plato favorito 🤩 #AlexTeCuenta #recetasfaciles #recetasquenofallan #strogonoffdecarne
hace 2 meses
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Te prometo que este es el flan más sencillo y delicioso que vas a probar!!! Necesitas: 1 taza de azúcar blanca 4 huevos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de licor de naranja (opcional) Ralladura de naranja Precalienta el horno a 180°C y hornea por 1 hora Este es un flan delicioso para compartir en familia o comertelo todo(nadie te va a juzgar 😜) Como siempre espero que te animes a prepararlo y que lo disfrutes ✨💖✨ #AlexTeCuenta #RecetaFacil #Flan #Panamá #recetasquenofallan
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En la escala de Alex, Cuál eres hoy? 
La última es mi cara cuando tengo que grabar y se me acaba el gas 🤭🤭🤭

Espero que estés teniendo una buena semana.
Ríanse feo y pásenla bonito 😜💖

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Espero que estés teniendo una buena semana.
Ríanse feo y pásenla bonito 😜💖

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En la escala de Alex, Cuál eres hoy? 
La última es mi cara cuando tengo que grabar y se me acaba el gas 🤭🤭🤭

Espero que estés teniendo una buena semana.
Ríanse feo y pásenla bonito 😜💖

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En la escala de Alex, Cuál eres hoy? La última es mi cara cuando tengo que grabar y se me acaba el gas 🤭🤭🤭 Espero que estés teniendo una buena semana. Ríanse feo y pásenla bonito 😜💖 #AlexTeCuenta #Panamá #Riete
hace 2 meses
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¿Eres amante de las hamburguesas? Mis amigos de @nestlequerico me invitaron a preparar una #QueRicoBurger y te cuento que me quedó de muerte lenta con la “Salsita Secreta” 🤫 que te compartiré para que te deleites con esta Burger 😍🍔✨ Necesitas: Pan de hamburguesa Todos los quesos @nestlequerico que quieras 🤩 Tomate Lechuga Para la carne: 1/2 cucharadita de paprika 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de cebolla en polvo Para la salsa: 1 taza de mayonesa 1/4 taza de pepinillos y su jugo 1 cucharada de mostaza 1 cucharadita de paprika 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo Sal al gusto Espero que guardes el secreto de la Salsita 🤣 y que disfrutes ponerle a tus hamburguesas 😋🍔✨ #AlexTeCuenta #Panamá #recetasfaciles #recetasquenofallan #QueRico
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Me sume al trend de moda y te traigo mi versión de la #Tacoburger una forma rápida y divertida de comerte una hamburguesa pero sin el pan! Lo mejor esta lista en 15 minutos 😋 #AlexTeCuenta #TikTokTrends #TikTok #Panama #RecetasQueNoFallan
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Wenas, wenasss!!!
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Tengo 3 perris, 3 michis y le transe el gato a un vecino 🫣(parece que acá la comida es más rica), así que ahora son 4.
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Detesto el vinagre blanco, no sabe a nada y solo se debe usar pa' limpiar.
En mi casa no se mata nada, vivo con un congo en la veranera y unas abejas en una ventana. Si ellas no se meten conmigo, yo tampoco con ellas.
Trato de vivir la vida con una sonrisa, porque no gano nada con amargarle la vida a otros.
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