Recetas deliciones y buenos cuentos
Cacerola de papas a la Mantequilla de ajo y Orégano.
Alexandra Paola | December 6, 2021 | Entradas
Esto es muy fácil, si eres fan de la papa, este plato no va salir de los menús de tus fiestas: Papas a la mantequilla de ajo y orégano.
Se activo la temporada de fiestas y con ello la necesidad de descubrir nuevos platos para maravillar a tus invitados. Esta es otra receta que hice el año pasado en la colaboración navideña que hice con otra cocinera: Noor de @ElFoodSite
Yo adoro la papa, la disfruto de mil formas, por lo que siempre ando buscando formas de ponerles algo nuevo o de hacer algo interesante.
Esta receta nace de la necesidad de preparar unas papas gratinadas pero por razones que aún no entiendo, no tenía ni un poquito de crema de leche para prepararlas después de haber pasado por la mandolina varias libras de papas…
Entonces toco hacer lo esperado, resolver de una forma u otra y terminar el plato.
Es así como las papas terminaron siendo una cacerola bastante minimalista, estuve pensando si le ponía queso o no, pero al final se ve tan linda que decidí dejarla tal cual salió del horno. Y así nació esta cacerola de papas a la mantequilla de ajo y orégano.
Seguro te estas preguntando lo obvio: esta no tenía tiempo de ir un momento a la tienda para mantenerse en el plan original? Pues no, ya tenía más platos en plena preparación y parar todo para ir por crema serían al menos 45 minutos de atraso.
Hay veces que toca fluir, ajustar el plan y seguir adelante. Eso sí, desde ese día no voy al supermercado sin mi lista de ingredientes plato por plato y sin revisar la refrigeradora!
Vajilla y decoración: @muymuchopanama
Tarjetas: @letteringbydany
Fotos: @gonzalopicon
Best partner ever: @elfoodsite
Espero que esta receta la adaptes a tus gustos y te deleites junto a tus invitados con esta delicia.
Siempre con amor y cosas ricas,
-Alex💛
Cacerola de papas a la Mantequilla de ajo y Orégano.
Receta elaborada por: Alexandra Paola
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Descanso
20 min
Total
1.6 horas
Plato
Almuerzo
Cocina
Asado
Porciones
6 porciones
Ingredientes
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3 libras de papas limpias
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2 cucharadas de ajo picado
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2 cucharadas de orégano fresco picado
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1 barra de mantequilla con sal
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Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180-190°C. En un sartén vas a derretir la mantequilla a fuego muy bajo. Luego vas a agregar el ajo y el orégano y lo retiras del fuego.
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Engrasa una bandeja para horno, idealmente de 9x13 pulgadas.
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Con mucho cuidado vas a cortar las papas en rodajas finas en una mandolina, apenas terminas cada papa une las rodajas tratando de que la papa mantenga su forma.
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Coloca las papas en el molde y luego ve extendiéndolas con cuidado hasta llenar la bandeja.
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Agrega la mantequilla con cuidado sobre las papas y reserva 1/3 de la mantequilla para pasarla sobre las papas con una brocha para dorarlas. Cubre con papel aluminio y hornealas por 30 minutos. Pasado ese tiempo retiras el aluminio y continua la cocción por 20-30 minutos adicionales o hasta que las papas estén tiernas y la parte superior esté dorada.
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Para desmoldar solo coloca un plato encima, volteas la cacerola, retiras la bandeja y colocas el plato o fuente donde lo llevarás a la mesa y lo volteas una vez más. Debe quedar la parte dorada hacia arriba.
Notas
- Puedes usar cualquier hierba aromática que te guste, tomillo, romero y salvia van perfecto con las papas.
- Puedes utilizar menos mantequilla.
- Ten mucho cuidado con la mandolina, puedes cortar las papas con cuchillo, pero demoraras mucho más y el tamaño de cada rodaja será distinto.
