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raciones40
minutosIngredientes
1 Pulpo Grande
Agua para cocinar el pulpo
2 limones amarillos
2 cucharadas de hojas orégano fresco
Aceite de Oliva extra Virgen
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- Se limpia el pulpo, se le quita la bolsa de tinta, ojos y el pico
- Se pone a calentar a fuego medio hasta que suelte todos sus jugos y de ser necesario se agrega más agua
- Se deja hervir a fuego medio bajo por aproximadamente 1 hora, revisándolo periódicamente para que siempre este cubierto por agua y trinchandolo con un tenedor hasta que este suave y el tenedor traspase la parte más gruesa con facilidad
- Luego se saca del agua y se deja enfriar
- Se adereza únicamente con aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal y pimienta
- Lo pones en un grill bien caliente y le riegas por encima las hojitas frescas de orégano
- Se tuesta por ambos lados hasta que tenga el color deseado
- Se retira del grill, lo colocas en una bandeja, le exprimes el limón encima, más hojitas de orégano y lo bañas con aceite de oliva extra virgen. Puedes servirlo con Tsatsiki, pita tostada y gajos de limón para decorar
Sigo celebrando la cocina griega, esta vez con una receta absolutamente sencilla pero llena de sabor.
La cocina Griega tiene esa combinación de ingredientes frescos y sabores que te transportan. Creo que es el vivo ejemplo de que la cocina no debe ser complicada para poder disfrutarla.
Esta vez trabajamos con el pulpo, un producto al que muchos le temen por lo delicado que es, puede o quedarte chicloso u desbaratarse de lo suave que es. El truco con el pulpo es estar pendiente durante el tiempo que se esta ablandando y evitar los choques de frío o calor que tensan los músculos.
Le agradezco inmensamente a María Koumentakos de @AwesomeCheesecakes por compartir conmigo su tradición familiar y enseñarme de que se trata la cocina griega.
Este plato te recomiendo acompañarlo con pita tostado y un delicioso Tzatziki. Puedes encontrar la receta de María aquí: Tzatziki Tradicional Griego
Espero que te animes y prepares esta receta!
-Alex ❤
