Pasta con Camarones al Limón y Cilantro

No hay nada más difícil que llegar de viaje, de la buena comida, los paseos y los buenos momentos a una casa con la nevera triste y vacía…

Créeme, yo la vivi en carne propia hace poco. 

Cuando salgo de viaje, tengo la increíble suerte de contar con alguien que me cuida la casa y a mis mascotas. Ella ya sabe que yo no soporto desperdiciar comida, por lo que sabe que no tiene ni que preguntar y puede comerse o llevarse a su casa todo lo que este en la nevera/despensa que sea perecedero.

Lo malo es que a veces no queda muy claro que es perecedero y que no, y termino sin queso de cabra, sin mantequilla y hasta sin ajos… no me queda más que reírme y jugar a los juegos del hambre.

Por suerte en mi ultimo viaje me perdono varios productos y cuando el hambre ataco pude preparar una pasta con camarones facilita y que obvio, le metí más pifias para poder subir una receta más decente.

Este plato juega con cosas sencillas pero logras mucho sabor: mantequilla, ajo, limón y camarones.

Sabor!!!!

El secreto de esta pasta esta en la mantequilla, honestamente yo le pongo una barra entera, pero yo se que van a pensar que estoy jugando a ser Paula Deen(ella le echa mantequilla a la mantequilla y encima grasita de bacon).

La grasa en esta receta es importante ya que es el medio en el que se van a desarrollar los sabores. Solo te recomiendo usar una buena mantequilla, nada de margarina y mantequilla de mentiritas! Créeme, vas a sentir la diferencia.

Pasta en proceso!

Pasta con Camarones al Limón y Cilantro

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 4 ajos picados o machacados
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 2 tazas de camarones pre cocidos
  • 1/2 caja de pasta larga(Fettuccine)
  • 1/2 taza de agua de la pasta
  • Ralladura de limón al gusto.
  • Cilantro picado al gusto
  • Sal y Pimienta al gusto

Instrucciones

1

En una olla pon a hervir suficiente agua como para cubrir la pasta. Agrega sal al agua.

2

Cuando el agua este hirviendo, agrega la pasta. La pasta debe demorar aproximadamente 10 minutos en estar al dente.

3

Pon otra olla a calentar a fuego medio, cuando este caliente agrega el aceite y derrite la mantequilla.

4

Cuando este derretida agrega el ajo y revuelve bien.

5

Agrega la pimienta y revuelve bien.

6

Agrega los camarones y deja que se cocinen bien de cada lado.

7

Agrega el jugo de limón, revuelve bien y deja que los sabores se combinen.

8

A los camarones le vas a agregar aproximadamente 1/2 taza del agua en el que se cocino la pasta. Agrega sal de ser necesario.

9

Agrega la pasta a la salsa de camarones y mezclala bien para que absorba todo el sabor de la salsa.

10

Apaga la salsa y agrega, ralladura de limón y cilantro picado.

11

¡Revuelve bien y esta listo para que lo sirvas!

Tips

Agrega sal al agua de la pasta, así no estará insípida.
No tienes que cocinar la pasta y la salsa a la vez, puedes preparar la salsa previamente(obviando la adición de agua de la pasta) y solo la recalientas cuando tengas la pasta lista.
No enjuagues la pasta bajo ninguna circunstancia. Queremos el almidón que la recubre para que la salsa se pegue a la pasta y si la enjuagas la pasta quedará triste y sola.
Vas a agregar la pasta a la salsa y no lo contrario. Quieres que la pasta se termine de cocinar en la salsa para que absorba su sabor y el sabor esta en la olla donde preparaste los camarones.
La pasta larga suele venir en bolsas/cajas de 1 lb. media caja es suficiente para esta receta.
Yo use camarones pre cocidos porque era lo que tenía en el congelador, el camarón fresco tiene más sabor. Ojo con buscarlo en periodo de veda!
Puedes eliminar el cilantro si no te gusta.
Si quieres ponerle picante, puedes cambiar la pimienta por pimienta roja o agregar chiles. Pero ojo que el camarón tiene un sabor delicado. Nada de excesos!

Si quieres ver el paso a paso, ve a mi IG TV donde ya publique el video!

Búscame como @AlexTeCuenta  Y cuéntame tu como te fue con la receta o etiquétame para ver como te quedo <3

¡Espero que la disfrutes!

-Alex <3

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