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Apoyemos la Gastronomía tiempos de Coronavirus

marzo 13, 2020

Estamos en plena crisis y muchos comerciantes en el ámbito gastronómico se ven directamente afectados. Ni hablar de la industria creativa y los emprendedores, todos estamos en esto buscando que las cosas mejoren.

En estos tiempos es cuando la creatividad puede hacer la diferencia entre que se mantenga o cierre un negocio, pero yo te voy a dar una serie de ideas de como, nosotros los comensales podemos apoyar a la industria.

1. Utiliza plataformas de entrega a domicilio.
De esta forma podrás seguir disfrutando de tus lugares favoritos sin movilizarte. Pro: puedes comer tu plato favorito desde tu cama viendo Netflix.

2. Consume local.
Es un gran momento para apoyar la economía de tu barrio, ya sea comprando en la abarroteria más cercana o comprando comida en la fonda de la esquina. Cuando consumes en tu barrio estas apoyando a tus vecinos.

3. Cocina en casa.
No solo es más saludable, ya que sabes exactamente que productos se utilizan, vas a consumir un producto fresco y apoyaras la economía local si adquieres tus productos en los mercados periféricos.

4. Apoya a tu restaurante favorito.
Pregunta si tienen platos que puedas congelar para disfrutar luego. Adquiere certificados de regalo, que puedas disfrutar luego.
Recuerda que de cada negocio dependen muchas familias si compras sus productos vas a apoyarlos.

5. Aprovecha para usar productos que no sueles usar.
Dale una oportunidad a los cortes menos nobles, pescuezo de gallina, patitas de cerdo, lengua de vaca. No solo son más económicos, son buenísimos en cocciones largas y pueden aportar mucho sabor.

Finalmente, vamos a calmarnos.
El miedo es un mal consejero, cuando tenemos miedo tomamos decisiones rápidas que quizás no son las mejores.
Este es un momento para pensar como comunidad y no individualmente. Si tienes productos extra comparte con tus vecinos, a nadie le cae mal recibir un plato de comida caliente.
Sigamos las medidas de higiene, recordemos que el jabón es nuestro mejor amigo y aprovechemos para bailar la canción del Coronavirus al ritmo de Japa.

Seamos conscientes de que este es un tema que tenemos que afrontar todos juntos y apoyándonos.

-Con amor y cosas ricas
Alex ❤

Recetas

Pescado Asado estilo Asiático

febrero 17, 2020
Fresco y delicioso

Una forma distinta de comer pescado y con un sabor un poco distinto.

Te animas a darle una probada?

Pargo Asado estilo Asiático

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 pargo entero limpio
  • 2 cucharadas de ajo machacado
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharada de korean chili flakes
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Jugo de 3 limones
  • Aceite de oliva
  • Hierba de limón

Instrucciones

1

En un envase mezcla el ajo, jengibre, ralladura, chili flakes, jugo de limón y mezcla bien. Precalienta el horno a 200°C.

2

Enjuaga bien el pescado y sécalo. Llévalo a una bandeja para horno y haz varios cortes en ambos lados.

3

Levanta el pescado y coloca algo de hierba de limón como base, coloca el pescado y agrégale la mezcla que preparaste, cúbrelo por ambos lados con la mezcla y no olvides colocar también en los cortes que hiciste. Rellena la cavidad del pescado con hierba de limón, rodajas de limón y jengibre.

4

Llévalo al horno destapado por 20 a 25min. Sácalo del horno y sírvelo con la ensalada de pepino.

Tips

Si tienes aceite de sésamo es mucho mejor, le añadirá profundidad al sabor.
Si no tienes el chile coreano, usa pimienta roja, pero en menor cantidad ya que es más picante.
Puedes prepararlo antes y hornearlo al momento.

Recetas

Pollo en Mantequilla de Naranja

enero 6, 2020

Espero que hayas disfrutado de las fiestas de fin de año y que estés list@ para la primera receta del año! Un pollo asado en mantequilla de naranja que puedes preparar al horno o en tu bbq.

El toque dulzón de la naranja lo es todo y las papas que se asan con el pollo son un acompañamiento delicioso.

¡Listo para el horno!

 

Pollo en Mantequilla de Naranja

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 1.5 horas

Ingredientes

  • Pollo en mantequilla de Naranja
  • 1 pollo entero de 5lbs
  • 1 naranja
  • 1 barra de mantequilla suavizada
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 libra de papines
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 200°C

2

En un envase coloca la mantequilla, ralladura de naranja, 1 cucharada de jugo de la naranja, sal y pimienta. Mézclalo bien.

3

Corta los papines en cuñas y colócalos en el fondo de la bandeja que usarás para asar el pollo.

4

Vierte el jugo de la naranja sobre los papines, agrega sal y pimienta.

5

Coloca el pollo en sobre los papines, mete las alas hacia atrás para no quemarlas. Con cuidado separa la piel de la pechuga y lo vas a cubrir por dentro, por fuera y debajo de la piel con la mantequilla de naranja.

6

Lo vas que llevar al horno por aproximadamente 1 hora y media, revisandolo cada 20 minutos, si se dora demasiado cubre la pechuga con aluminio.

7

El pollo estará listo cuando la temperatura interna llegue a los 74° C o 165°F. Dejalo reposar fuera del horno mínimo 10 minutos antes de cortarlo.

Tips

Puedes prepararlo en el horno o en la bbq
Puedes sustituir la naranja por limón

 

Espero que te animes a prepararlo porque un pollo más fácil es imposible!

-Alex ❤