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Recetas

Estofado de Carne

abril 28, 2020

El domingo en la noche me sacudí la pereza y prepare uno de esos platos que te reconforta y te llena de vida. De esos que solo se logran después de horas de cocción para concentrar sabores y lograr que la carne se te derrita en la boca.
Este estofado es ideal para familias grandes y puedes echarle todo tipo de vegetales para darle más «sustancia»

Listo para que lo disfrutes

Estofado de Carne

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Servidas: 6 Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes

  • 3 libras de carne picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 2 tazas de papas picadas
  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados
  • 1 litro de caldo de res
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones

1

Coloca la carne en un bowl y agrega la harina, mézclalo hasta que toda la carne tenga una cubierta ligera de harina.

2

Precalienta el aceite en una paila grande, cuando esté caliente vas a dorar la carne. Hazlo por partes para que quede bien doradita. Cuando este lista colócala en un plato y reserva.

3

En esa misma olla agrega la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Apenas se transparente la cebolla agrega la zanahoria y revuelve bien.

4

Regresa la carne con sus jugos a la paila, revuelve muy bien. Agrega el caldo, salsa inglesa, pasta de tomate, tomillo y hojas de laurel. Revuelvelo muy bien y agrega las papas. Vas a cocinarlo por 2 horas a fuego bajo.

5

Cuando pasaron las 2 horas la carne estará suave y la salsa espesa. Lo último que agregas serán los vegetales mixtos, y en este momento vas a ajustar la sal y pimienta. Sírvelo con arroz o puré de papas, pero como tiene muchos vegetales puedes comerlo solo.

Tips

Si gustas puedes usar vino para darle un sabor y color más profundo.
Puedes obviar los vegetales mixtos, yo los use porque tenían meses en la refrigeradora y ya era hora de usarlos.
Puedes hacerlo al horno en vez de la estufa, horneado es una belleza.

Espero que puedas aprovechar que hemos ganado tiempo y dedicarle este plato a tu familia, también se vale mandarle un tupper a la vecina, seguro lo amará también.

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤

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