Estofado de Carne

El domingo en la noche me sacudí la pereza y prepare uno de esos platos que te reconforta y te llena de vida. De esos que solo se logran después de horas de cocción para concentrar sabores y lograr que la carne se te derrita en la boca.
Este estofado es ideal para familias grandes y puedes echarle todo tipo de vegetales para darle más “sustancia”

Estofado de Carne

Recipe by Alexandra PaolaCourse: Featured, Recetas
Servings

6

servings
Cooking time

2

hours 

Ingredients

  • 3 libras de carne picada

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 taza de cebolla picada

  • 6 dientes de ajo picados

  • 2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas

  • 2 tazas de papas picadas

  • 2 tazas de vegetales mixtos congelados

  • 1 litro de caldo de res

  • 1/4 taza de pasta de tomate

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharada de tomillo

  • 1 cucharada de salsa inglesa

  • Sal y Pimienta al gusto

  • Aceite de oliva

Directions

  • Coloca la carne en un bowl y agrega la harina, mézclalo hasta que toda la carne tenga una cubierta ligera de harina.
  • Precalienta el aceite en una paila grande, cuando esté caliente vas a dorar la carne. Hazlo por partes para que quede bien doradita. Cuando este lista colócala en un plato y reserva.
  • En esa misma olla agrega la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Apenas se transparente la cebolla agrega la zanahoria y revuelve bien.
    Regresa la carne con sus jugos a la paila, revuelve muy bien. Agrega el caldo, salsa inglesa, pasta de tomate, tomillo y hojas de laurel. Revuelvelo muy bien y agrega las papas. Vas a cocinarlo por 2 horas a fuego bajo.
  • Cuando pasaron las 2 horas la carne estará suave y la salsa espesa. Lo último que agregas serán los vegetales mixtos, y en este momento vas a ajustar la sal y pimienta. Sírvelo con arroz o puré de papas, pero como tiene muchos vegetales puedes comerlo solo.

Notes

  • Si gustas puedes usar vino para darle un sabor y color más profundo.
  • Puedes obviar los vegetales mixtos, yo los use porque tenían meses en la refrigeradora y ya era hora de usarlos.
  • Puedes hacerlo al horno en vez de la estufa, horneado es una belleza.

Listo para que lo disfrutes

Espero que puedas aprovechar que hemos ganado tiempo y dedicarle este plato a tu familia, también se vale mandarle un tupper a la vecina, seguro lo amará también.

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤

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