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Recetas

Dutch baby, un pancake horneado

abril 19, 2020

Este pancake es simplemente delicioso y muy fácil de preparar.

Es un plato de origen alemán y aunque en otras cocinas hay platos similares como el Yorkshire Pudding del Reino Unido y su primo el apfelpfannkuchen que es un pancake de manzana, el Dutch Baby es el favorito de muchos.

Este curioso postre tiene una historia interesante, la receta original se le atribuye a un restaurante familiar de una familia de origen alemán en Seattle llamado, Manca’s Cafe, quienes lo registraron como marca comercial en 1942. Al parecer el nombre «Dutch baby» vino por la mala pronunciación de deutsch por lo que quedo como dutch. A los germanoestadounidenses de esa zona se les conocía como «Pennsylvania Dutch» por lo que el «bebe alemán» se quedo con el nombre de «bebe holandés». 

Este delicioso desayuno es una gran opción si quieres consentir a tu familia sin volver la cocina un desastre.

Solo necesitas precalentar el horno, colocar todos los ingredientes en una licuadora, licuarlo, servirlo en un sartén que pueda ir al horno y listo, 20 minutos después tienes el desayuno sin mucho esfuerzo y con pocos trastos que lavar.

Dutch Baby

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 2/3 taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • Sirope de pancake

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 220° C

2

En una licuadora coloca la harina, azúcar, sal, vainilla, huevos y la leche. Mezcla a velocidad alta hasta que esté completamente mezclado, tendrás una mezcla líquida y muy delgada.

3

Calienta una sartén para horno de 9 o 10 pulgadas a fuego alto. Agrega la mantequilla en la sartén y deja que se derrita bien.

4

Cuando este bien caliente, vierte la mezcla en el centro de la sartén, luego coloca las fresas por encima.

5

Lleva la sartén al horno con cuidado y hornealo hasta que se dore y se infle bien, de 20 a 25 minutos.

6

Retíralo con cuidado del horno y si lo quieres extra decadente ponle un poquito de mantequilla y espárcela con una brocha. Ahora espolvorea azúcar en polvo y sírvelo acompañado de sirope.

Tips

-La temperatura del horno debe estar perfecta, el mío quedo flateado porque tenía la temperatura muy baja.
-Puedes usar otras frutas, pero funcionan mejor los frutos rojos: moras, frambuesas, fresas.
-Esta receta funciona mejor con los ingredientes a temperatura ambiente.

Si te animas a preparar esta receta etiquetame en IG como @AlexTeCuenta o usa el hashtag #AlexMeConto así podré ver tu versión y compartirla!

Siempre con amor y cosas ricas,

Alex <3 

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