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¿Ya viste el video de los tamales?
Para los videos de este mes, me metí en el papel.
Mi hermana @zuryth_z me presto la falda y me arreglo con sus tembleques y alhajas❤
@walterhurtadolozano hizo los videos y @lamamafoodie frego un cerro de platos y ollas para poder grabar todo en un solo día.

Todo para poder hacer los videos que me hacen tan feliz y poder compartirlos contigo ❤

Espero que disfrutes del contenido de este mes!

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex💛

#AlexTeCuenta #LaFondaDeAlex #CocinaPanameña #ComidaPanama #Panama

Hace un par de años intenté perseguir mi pasión de trabajar en restaurantes, pero no fue ni cerca lo que yo imaginaba.
Recuerdo claramente como en mi primer día libre me puse a llorar porque no aguantaba el dolor en las piernas, el cansancio me llegaba a los huesos. Tenía horario partido, entraba a las 10am, tenía un break de 2pm a 6pm y trabajaba de nuevo de 6pm hasta que se rompiera el cuero, a veces a las 11, a veces a la 1am… para repetir Al día siguiente.
Mi cabeza hizo corto circuito: no entendía como algo que amaba tanto, me exígua tanto física y emocionalmente.

Yo nunca podré pagar lo que fue la oportunidad de estar en una cocina profesional y aprender de los mejores. Hice amistades que aún mantengo y los aprecio y respeto más que nada en el mundo.

Agradezco todas las horas que pase pelando vegetales, haciendo bolitas de papa para las ensaladas, las supremas de naranja y todo el trabajo de hormiguita, porque se empieza de abajo para poder entrar en esta industria.

Al final encontré mi espacio dentro del mundo gastronómico y he aprendido muchísimo. Todo eso fue gracias a ustedes, recibieron a una pendejita que no sabía ni agarrar un cuchillo, me trataron como un igual y me enseñaron.
Gracias @marielosangelez
Por ser el ejemplo a seguir.
Gracias @lonshox
Porque me guiaste y me enseñaste buco! Gracias @johnsinodu @armandopebre @dayrubi25 @georgeestenoz
Ustedes son lo máximo.

Un abrazo a todos los que viven el rock and roll de una cocina profesional 🤟🏽
Eligieron una profesión sacrificada y demandante, pero que se disfruta porque es lo que amamos.

📸: @ginacipponeri

#DiaDelChef #AlexTeCuenta #BlogDeCocina

Estamos en el mes de las calabazas y hoy te traigo un curry de lentejas con calabaza y arroz blanco.
La receta original es de @crowded_kitchen
En su perfil tiene un video del paso a paso yo solo le puse chiles picantes, hice una sustitución de la papa dulce por calabaza y no tenía kale así que lo chifie.
Es una receta súper fácil y deliciosa.

Curry de lentejas
Ingredientes:
2 tazas de calabacín
1 libra de lentejas
1 pedazo de jengibre de 1 pulgada
6 dientes de ajo
2 chiles verdes indios
3 cebollas pequeñas picaditas
2 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de tomates de 14 Oz
1 lata de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
1/4 cucharada de canela en polvo
1 litro de caldo de tu preferencia
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Indicaciones:
1. En un mortero coloca el ajo, jengibre y los chiles. Agrega una pizca de sal y machacamos hasta formar una pasta y reserva.
2. En una olla a fuego medio agrega aceite, cuando se caliente agrega las cebollas y cocinalas hasta que estén translúcidas.
Agrega la pasta de ajo, chile y jengibre. Cocina un par de minutos y la pasta de tomate, revuelve bien.
3. Agrega el resto de los ingredientes y déjalo cocinar a fuego bajo. Debe estar listo en unos 30-40 minutos.

Esta receta es perfecta para cuando quieras hacer un #MeatlessMonday y te alcanza para comer varias veces en la semana 😜

Yo la acompañe con arroz, limón cilantro y con un poco de calabaza hecha en el air fryer, no les puedo explicar esta delicia 🤤

Remojen las lentejas el día antes para que estén más rápido!
En olla de presión está listo en 15 minutos!!!

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤

#AlexTeCuenta #RecetasFaciles #Panamá #Vegano #Vegetariana

Cada vez que voy a visitar a mi familia hay un lugar que no puedo dejar de visitar, es un puesto de comida mexicana en el mercado de pulgas.
Mi plato favorito sin duda alguna es el elote asado.
Es una mazorca que asan dentro de su capullo, luego lo pelan delante de ti, lo preparan en un santiamén y te lo entregan para que puedas disfrutarlo.
Mi versión es adaptada a lo que tengo en la refrigeradora, pero igualmente delicioso.
El original va con queso cotija, crema fresca y mucho chile piquín.

Intento de Elote
🌽🌶🌽🌶🌽🌶🌽
Ingredientes:
4 mazorcas cocidas, yo las ase al horno
1/4 taza de mayonesa
1/2 taza de queso feta desmoronado
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de chile picante en polvo
2 cucharaditas de Tajín
Cilantro para decorar
Instrucciones:
🌶🌽🌶🌽🌶
1. Con una brocha vas a pintar todo el maíz con la mayonesa.
2. Vas a espolvorear el queso por todo el maiz, para que se pegue a la mayonesa.
3. En un platito mezcla la paprika, chile y Tajín, cuando lo hayas mezclado bien espolvoreamos las mazorcas.
Yo lo disfruto con un poquito del mix de chiles para ponerle más en cada mordida.
Tips:
🌶🌶🌶
-Si no tienes tajin no pasa nada, es una mezcla de chile picante con limón. Solo le exprime un limón encima cuando esté listo.
-Otras opciones de queso son: parmesano del de botellita que viene en polvo o queso blanco desmoronado.
-Si no tienes mayonesa o es mucha grasa, puedes usar crema agria.
Si no tienes mazorcas, pero te antojaste horrible, puedes hacer esquites.
Es lo mismo solo que con maíz desgranado o de lata.
Escurrelo muy bien y prepáralo en un bowl siguiendo las mismas indicaciones.
Ahora a matarse el antojo!

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex 🙆🏽‍♀️🌶🌽

#AlexTeCuenta #Elote #Maíz #RecetaFacil #CocinaCasera

Estos días oscuros y lluviosos me antojan de algo caliente, que me llene la panza y el corazón.
Este estofado es ideal para familias grandes y puedes echarle todo tipo de vegetales para darle más "sustancia"
Estofado de Carne
🥩🥔🥕🧄🧅🥩🥔🥕🧄🧅🥩
Ingredientes
3 libras de carne picada
2 cucharadas de harina
1 taza de cebolla picada
6 dientes de ajo picados
2 tazas de zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas
2 tazas de papas picadas
2 tazas de vegetales mixtos congelados
1 litro de caldo de res
1/4 taza de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de salsa inglesa
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de oliva
Instrucciones:
1. Coloca la carne en un bowl y agrega la harina, mézclalo hasta que toda la carne tenga una cubierta ligera de harina.
2. Precalienta el aceite en una paila grande, llama media o alta, cuando esté caliente vas a dorar la carne. Hazlo por partes para que quede bien doradita. Cuando este lista colócala en un plato y reserva.
3. En esa misma olla agrega la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Apenas se transparente la cebolla agrega la zanahoria y revuelve bien.
4. Regresa la carne con sus jugos a la paila, revuelve muy bien. Agrega el caldo, salsa inglesa, pasta de tomate, tomillo y hojas de laurel. Revuelvelo muy bien y agrega las papas. Vas a cocinarlo por 2 horas a fuego bajo.
5. Cuando pasaron las 2 horas la carne estará suave y la salsa espesa. Lo último que agregas serán los vegetales mixtos, y en este momento vas a ajustar la sal y pimienta. Sírvelo con arroz o puré de papas.

Tips
-Si gustas puedes usar vino para darle un sabor y color más profundo.
-Puedes obviar los vegetales mixtos, yo los use porque tenían meses en la refrigeradora y ya era hora de usarlos. -Puedes hacerlo al horno en vez de la estufa, horneado es una belleza.
Espero que puedas aprovechar la receta y dedicarle este plato a tu familia, también se vale mandarle un tupper a la vecina, seguro lo amará también.

Siempre con amor y cosas ricas,
Alex ❤

#AlexTeCuenta #Panama #RecetaFacil #RecetaDeLaAbuela

¡Amor del bueno! 🧏🏽‍♀️❤🐶

Hoy te dejo esta Ronda lenguona para que tu semana empiece llena de amor ❤❤❤

A veces Ronda se porta bien y posa para la foto 😅

#AlexTeCuenta #PlayaVeracruz #Boxergram

📸: @ginacipponeri

¡Esta es la foto más tierna del universo!
Parte de la manada comportándose como las ternuritas que son 😍
Ninguno de estos perrijos fue planeado, pero no cambiaría ni un segundo de mi vida con ellos ❤ #AdoptarEsPritty

Gracias @ginacipponeri por esta foto tan hermosa 💖

¿Cuantos perrijos hay en tu manada?

#AlexTeCuenta #RatitaMariaLaDelBarrio #CocoLeMiau #Triki

¡Hoy es mi día!
Gracias por todos los buenos deseos, espero que la vida se los multiplique ❤
Dicen que los 30's son los nuevos 20's pero yo aún no le veo nada malo a haber vivido más años.
Soy más madura (en ciertas cosas 🤭), se que quiero y que puedo lograrlo, soy sexualmente libre, feminista, aliada lgbtq y feliz poniendo en su sitio a los desubicados.
Sin miedo a decir que me gusta y que no.
Sin miedo a decir que NO cuando lo siento.
Sin miedo a "estar sola" porque mejor sola que con un pendejo.
Sin miedo a alejarme de personas que simplemente no le aportan nada positivo a mi vida.
Sin miedo a seguir viviendo aventuras.
Sin miedo a ser cursi, porque el que me quiera me querrá con todas mis awebazones y mis chechenta mil stickers de animalitos.
Sin miedo a alcanzar mis sueños poquito a poco, porque la vida no es una carrera de velocidad, sino de resistencia y con paradas para admirar las flores.
Ya viví mi punto más bajo y mi punto más alto(y nope, no tiene que ver con trabajo o plata, sino de autorealizarce) sigo aprendiendo y sigo con muchas ganas de vivir cosas nuevas, buenas y malas porque de todo se aprende.

Tengo salud, tengo el amor de las dementes, de mi mamá y muchos proyectos; sigo soñando y alcanzando metas. Soy más afortunada que un trébol de 4 hojas, una pata de conejo, una herradura o que plata en los bolsillos de la ropa en día de lavado!!!
Que vengan más años, que los recibo más positiva que un protón!!!

#AlexTeCuenta #ItsMyBirthday #YayMe #Panama

El fin de semana celebramos los 6 años de este blog de la forma más deliciosa!!!
Con un #FoodTour de Mercados con @foodtrippingpa
Caminamos por Santa Ana, Avenida B, el Barrio Chino, donde descubrimos y degustamos varias joyas 🤩
Gracias Ana por tu trabajo y demostrarnos lo rica que es la ciudad ❤
Gracias a Walter por estas fotos maravillosas 📸❤
Gracias a @panamaweek y @cocacola_panama por los regalos para mis queridas invitadas ❤

¡Espero poder hacer más trips como este para que la pasemos increíble!

@dorianviaja
@lorena_loibeth
@estephaniVegas
@monicalpizar
@mirzajc
@victoriadegalvez

📸 @walterhurtadolozano
👩🏽‍🌾 @foodtrippingpa

#AlexTeCuenta #Aniversario #Celebrate