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Recetas

Cerdo en Salsa de Mandarinas y Jengibre

diciembre 24, 2018

El cerdo es mi proteína favorita, es jugoso, con grasa para darle sabor y fácil de preparar.

Es perfecto para platos agridulces y muy aromáticos.

Todas las cosas ácidas me encantan y van perfecto con el cerdo, así que aproveche que estamos en temporada de mandarinas y me inspire en un plato oriental.

El corte que elegí es un lomo con hueso que venden en el supermercado que es parte magra y parte costilla, no es bonito, es económico.

Puedes usar una costilla, chuletas o hasta una paleta de cerdo, lo que va a cambiar es el tiempo de cocción.

Cerdo en Salsa de Mandarinas y Jengibre

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Servidas: 6 Tiempo de preparación: 1 Hora

Ingredientes

  • Pieza de Cerdo de 4 lbs
  • 2 ajos machacados
  • 1 taza de jugo de mandarina
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de azucar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1

Lava y seca bien la pieza de cerdo.

2

Agrega sal, pimienta y el ajo, sazonalo bien por todas partes y reserva.

3

En una olla pequeña vas a sofreír el jengibre y cuando sientas que libera su aroma vas a agregar el azúcar.

4

Cuando el azúcar se derrita formando una miel, agrega el jugo de mandarina. Deja que se consuma un poco para que no quede tan liquido y déjalo refrescar.

5

Precalienta el horno a 350º

6

Vas a cubrir el cerdo con la salsa, reserva un poco para ponerle cuando casi este listo.

7

Cocina el cerdo por aproximadamente 40 minutos, poniéndole salsa otra vez cuando casi este listo.

8

Sácalo del horno, déjalo refrescar unos minutos y ¡A disfrutar!

Tips

Puedes usar ajo y jengibre en polvo.
Puedes preparar la salsa con antelación.

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