Baba Ganoush, una delicia de Oriente

Lo prometido es deuda y hoy les dejo la receta de mi versión del Baba Ganoush.

Este plato se suele comer como entrada o “meze” y es originario del medio Oriente.

Berenjenas asadas

Es un plato compuesto por berenjenas asadas. Originalmente las colocaban cerca del fuego para cocinarlas y darles un sabor ahumado, luego les retiran la piel y se hacía un puré con la pulpa al que agregaban aceite de oliva, tahini y algunas especias.

Es un plato sencillo, rápido y con muchísimo sabor.

Hoy en día se agrega diferentes ingredientes a este plato, pero sigue siendo delicioso.

Los ingredientes los puedes conseguir en el RibaSmith o aventurarte al súper kosher y maravillarse con todas las especias deliciosas que tienen!

Baba Ganoush

Receta de AlexPlato: EntradasCocina: Oriental

Raciones

4

raciones

Tiempo de cocinado

40

minutos

Ingredientes

• 4 Berenjenas medianas

• 2 cucharadas de tahini

• 2 cucharadas de yogurt

• Jugo de 2 limones

• 1 diente de ajo

• Sal y pimienta al gusto

• Triángulos de pita tostada

Instrucciones

• Prende 2 quemadores de tu estufa y coloca las berenjenas directo sobre el fuego y dales la vuelta cada 2 minutos. Vas a cocinarlas hasta que toda la piel esté negra
• Coloca las berenjenas en un envase y tápalo. El vapor ayudará a que se suelte la piel
• Cuando estén frías retiras la piel quemada y te quedas solo con la pulpa
• Coloca la pulpa de berenjena en un envase limpio y agrega el resto de los ingredientes. Puedes majarlo a mano o usar un procesador. Depende de la textura que quieras darle
• Pruébala y ajusta la receta de ser necesario. Sírvelo en un bowl acompañado de pita tostada y a disfrutar

Tips:

• Puedes hornear las berenjenas, pero te toma más tiempo.

• Puedes usar ajo en polvo en vez del ajo fresco y el sabor será un poco más suave.

• Cuando hice la receta cambie el yogurt por crema agria, la única diferencia es el nivel de acidez. Puedes obviar ambas y usar aceite de oliva.

• Si no comes pan, sírvelo con vegetales crudos como zanahoria, apio y pepino. 

• A mí me gustan las cosas ácidas, así que prueba antes de agregar los dos limones completos.

¡Fácil, rápido y delicioso!

Espero que disfrutes esta forma de comer berenjenas, también puedes usarla como base o acompañamiento de otros platos. ¡Atrévete a experimentar!

Siempre con amor y cosas ricas, 

Alex ❤