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Foodie Viajera Recetas

Tortilla Española para todos

noviembre 21, 2018

Aún me repongo de la depresión post vacaciones.

Ese terrible momento en el que vuelves a la rutina y solo te quedan los recuerdos de los días geniales que pasaste paseando, comiendo y bebiendo a tu ancha pancha.

Bueno si, me puse dramática, pero quien no quisiera vivir eternamente de vacaciones?

La mejor forma en la que puedo revivir esos días es a través de la comida, así que les voy a compartir la receta de la mejor Tortilla Española del mundo.

Es fácil pero requiere una serie de pasos para lograr que la papa quede en su punto. Aprendí a prepararla en un curso de Paella y Tapas de Gourmet Madrid Tours con el Chef Fernando, ellos me pasaron la receta, pero yo se las paso tal cual la recuerdo porque es super fácil.

La clase inicia con un tour por el mercado para conocer los ingredientes, yo termine comprando un montón de cosas como mi paella, aceite, azafrán, arroz bomba, paprika y pasta de ñoras.

La clase fue super entretenida y el Chef Fernando es todo un personaje, mis compañeros fueron una pareja de Canada que estaba de luna de miel. Comimos sin relajo la mejor paella y tortilla española de mi vida.

¡Espero que disfruten la receta!

Tortilla Española

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Servidas: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 papas medianas peladas
  • 1 cebolla mediana pelada
  • 4 huevos grandes
  • sal
  • 1 L de aceite de oliva

Instrucciones

1

1-Pica las papas a la mitad, luego esa mitad a la mitad y luego pica las papas en lascas finas. Reservar.

2

2-Pica la cebolla a la mitad a lo largo, es decir te van a quedar dos partes con raíz y cabito. Ves que la cebolla tiene unas líneas? Corta tiritas a lo largo siguiendo esas líneas y agrégala a la papa.

3

3-Agrega sal al gusto a las papas y cebollas. Mezclalas bien.

4

4-En una olla honda, coloca las papas y cebollas, agrega aceite de oliva hasta cubrir las papas.

5

5-Pon el aceite a calentar a fuego medio o bajo, vas a ver que las papas se cuecen sin freírse.

6

6-Cuando las papas estén listas, escurre el aceite con un colador y deja que se enfríen un poco.

7

7-Bate los huevos, agrega una pizca de sal y agrega las papas a la mezcla. Revuelve bien.

8

8-Pon a Calentar tu sartén a fuego medio. Agrega la mezcla de huevo y papas. Separa los bordes con una espátula.

9

9-Cuando el huevo este bastante cocido es hora de voltear la tortilla.

10

10-Coloca un plato del mismo tamaño que la sartén y presionalo contra la tortilla. Toma la sartén con la otra mano y voltealo completamente, la tortilla debe quedar en el plato.

11

11-Coloca el sartén en la estufa y coloca la tortilla en el sartén del lado que esta crudo para que se cocine.

12

¡Disfruta tu tortilla!

Tips

El aceite lo puedes volver a utilizar hasta 4 veces, pero si cambia de color es tiempo de desecharlo.
Puedes cocinar las papas y guardarlas en el refrigerador para hacer la tortilla en otro momento.
Si eres pro, puedes voltear la tortilla directo con el sartén.
Si te gusta la tortilla bien cocida cocinala un par de minutos más o vuelve a voltearla, a mi me gusta que quede algo liquida en el centro.
No debes batir los huevos demasiado o te quedara medio esponjosa.
Espera a que la papa se enfríe antes de agregarla a los huevos o se te cocinara muy rápido y tendrás huevos revueltos.

¡Hola belleza!

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